Hartige broodtaart met zalm en broccoli (4 personen)

250 g broccoli, in kleine roosjes 200 g verse zalmfilet Zeezout versgemalen peper 1 eetlepel citroensap 6 sneetjes oud wit- of bruinbrood

4 eieren 200 ml crème fraîche 250 ml melk 100 g geraspte belegen kaas 125 g kerstomaatjes

Bereiding

(Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 35 minuten in de oven)

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de broccoliroosjes in 3-4 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de zalmfilet in blokjes en kruid ze met zout, peper en 1 eetlepel citroensap.

Verkruimel het brood met korst in de keukenmachine. Klop in een kom de eieren los met crème fraîche en melk en meng het broodkruim en de kaas erdoor. Verdeel dit mengsel in een ingevette taartvorm van 26 cm en leg de blokjes zalm met de broccoliroosjes en kerstomaatjes erin.

Strooi er nog wat zeezout en peper over en bak de taart in de oven op 200 °C in 35 minuten goudbruin en gaar.